Ẩm thực
Ẩm thực Nga mang đậm tính chất cũng như như đặc trưng của nền ẩm thực Phương Tây. Các loại thực phẩm từ cá, thịt rừng và quả rừng xuất hiện khá nhiều trong các món ăn của Nga. Món ăn chính của người Nga là các loại thực phẩm có nguồn gốc từ các loại hạt ngũ cốc. Người Nga đã biết ủ bột để lên men rồi dùng trong thời gian khá lâu. Đặc biệt là bánh mì đen. Đây là bánh mì mà trong bữa ăn Ẩm thực Nga ngày xưa còn có món chè hoa quả. Nguyên liệu được làm từ hoa quả tươi. Các thực phẩm tươi sống như cá thịt cũng được sử dụng linh hoạt trong các bữa ăn hàng ngày. Các món ăn chính của Nga được làm từ các nguồn thịt như thịt bò, thịt heo, gà…Món súp được nấu từ rau hoa quả cũng không thể thiếu trong các bữa ăn của Nga. Những món ăn truyền thống của Nga có thể dễ dàng tìm thấy trong những nhà hàng sang trọng nhưng cũng có thể tìm thấy ngay trong những bếp ăn của gia đình. Ngoài ra nhắc đến ẩm thực Nga còn phải kể đến rượu vodka. Đây là loại rượu đặc trưng cho nền ẩm thực Nga.
Bánh mì
Bánh mì là món ăn luôn có trên bàn ăn của người Nga. Và bánh mì Nga còn mang một ý nghĩa thật sâu sắc là người Nga luôn dành món bánh mì và muối để tiếp những vị khách đặc biệt. Hành động mang ý nghĩa với gia đình chủ và cũng mang ý nghĩa với chính người khách. Việc ăn bánh mì với muối chứng tỏ cho việc người khách sẵn sàng cùng chia sẻ mọi khó khăn cũng như buồn vui cùng khách. Ngoài các loại bánh mì thường thì bánh mì đen là bánh mì được người Nga sử dụng khá nhiều. Bánh mì dùng để ăn kèm với những món ăn như thịt bò, thịt heo hay với bơ và mứt. Theo người Nga thì bánh mì đen được xem là cha ruột của mỗi người.
Cá Hồi & Trứng
Cá hồi và trứng cá là món ăn mà người Nga đã sử dụng khá sớm trong các món ăn của mình. Ngày nay giá cá hồi và trứng cá cũng khá hợp lý nên mọi người đều có thể thưởng thức món ăn này. Trứng cá bao gồm trứng cá đen và trứng cá đỏ có khi còn có cả trứng cá vàng. Ngày xưa chỉ có bậc khá giả mới được dùng món ăn trứng cá. Trên bàn tiệc món trứng cá được đặt vào những hộp nhỏ và nó đắt hơn cả thịt mỡ. Những người có dịp được thưởng thức trứng cá được cho là bậc cao sang. Trứng cá đen đắt hơn trứng cá đỏ. Trứng cá đỏ thường là trứng cá hồi. Trứng cá sau khi được lấy từ bụng cá sẽ được bảo quản thận trọng. Sau đó được ướp muối và phân loại cẩn thận. Người ta chia trứng cá theo dạng và độ béo của trứng. Trứng cá được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên theo người Nga cũng có những nguyên tắc khi ăn trứng cá. Đó là những quy tắc về nghệ thuật.
Salad Nga
Salad Nga là món ăn được du khách cũng như chính người Nga ưa thích. Tuy có chung cách chế biến nhưng cách chọn gia vị và thành phần chế biến thì do mỗi vùng miền có những đặc trưng khác nhau. Món salad thường được ăn để khai vị hay ăn kèm với bữa ăn chính. Bí quyết để làm nên món Salad Nga ngon là ở chỗ dùng đúng loại nước sốt để trộn các loại thực phẩm. Nước số Mayonaise của Nga sản xuất sẽ làm cho món salad thêm hấp dẫn. Thành phần chế biến nên món Salad cũng không có gì quá đặc biệt. Tùy khẩu vị của từng người mà món salad được chế biến với những hương vị khác nhau. Nhưng thành phần chủ yếu vẫn không thể thiếu là các loại rau củ quả được luộc chin thái nhỏ và được trộn cùng nhau.
Rượu Vodka
Người Nga rất tự hào về rượu vodka của mình. Khách du lịch đã đặt chân đến Nga chắc hẳn sẽ tìm cho mình một
ít rượu Vodka để thưởng thức. Nhiều người cho rằng Vodka cũng là một loại cồn tinh chất không có màu sắc,
chẳng có vị. Người Nga dùng Vodka để giữ ấm cơ thể trong những ngày mùa đông lạnh cóng. Nguyên liệu để sản
xuất rượu được làm từ khoai tây hoặc từ các loại ngũ cốc được làm để lên men. Để có được những chai rượu
Vodka ngon và đậm đà thì không phải ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên điều làm mọi người thích thú vẫn là
loại Vodka làm bằng phương pháp thủ công. Khách du lịch đến Nga cũng cố gắng tìm mua cho mình những chai rượu
Vodka mang đậm hương vị của Nga để biếu bạn bè người thân.
Bánh cuốn Leningrad
Bánh cuốn Leningrad là món ăn phổ biến ở Nga. Leningrad là món ăn nhẹ, thành phần chế biến đơn giản bao gồm thịt bằm nhuyễn được trộn chung với nấm tươi cuộn trong lớp vỏ bánh từ loại bột đặc biệt. Bột bánh được làm từ lúa mạch xay nhuyễn. Nhân bánh được làm từ thịt heo, nấm hương, nấm rơm... Đặc biệt là tất cả được trộn cùng loại gia vị và hương thơm của Nga. Bột bánh được tráng chín, sau đó mới đem cuộn với nhân. Bánh cuộn xong đem sắp lên đĩa xong rồi rưới một lớp bơ đã được đun nóng chảy lên trên. Người Nga thường tự làm món này để thiết đãi khi gia đình có khách quý đến chơi. Bánh Leningrad thường ăn nóng sau khi chế biến. Người Nga dùng bánh này cùng với nước chè đen của Nga.
Món shashlyk
Shashlyk là món ăn có truyền thống lâu đời nhất ở Nga. Shashlyk là món thịt nướng. Vì vậy để cho món
được ngon hơn thì người Nga thường nướng trên than hồng. Thịt trước khi đem nướng phải được tẩm ướp bằng
công thức riêng. Mỗi gia đình Nga lại có những gia vị và cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng
có những hương vị hấp dẫn. Thời gian để ướp thịt cho thấm gia vị là 15 phút đến 1 giờ đồng hồ. Thường thì
thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên
vỉ nướng của lò than.Thịt cần nướng trên than hồng, không có khói. Nướng từ từ để thịt được chín đều. Món
Shashlyk thường được ăn nóng hay để nguội đều rất ngon. Người Nga thường dùng món Shashlyk kèm với món rượu vang của Nga.
Kvass hoặc kvas
Kvass hoặc kvas là loại thức uống của Nga được làm từ bánh mì. Kvass làm từ lúa mạch đen đen hoặc bánh mì lúa mạch đen. Màu đen này làm cho Kvass có màu đen đặc trưng. Vì được làm theo quá trình lên men rượu nên Kvass cũng có cồn. Tuy nhiên lượng cồn này cũng phải tuân theo quy định của Nga. Kvass được dùng khá phổ biến ở Nga. Đi dạo khắp các con phố du khách dễ dàng tìm được cho mình chỗ để thưởng thức loại thức uống hấp dẫn này. Từ Kvass nguyên gốc người Nga đã sáng tạo ra thêm nhiều món ăn có sử dụng đến loại nước này. Những phụ nữ Nga thường chế biến những món ăn có thêm chút Kvass để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Danh sách các nhà hàng
Việc thưởng thức ẩm thực ở Nga không khó khăn. Hầu hết các nhà hàng đều tập trung ở những thành phố lớn của Nga.
Moscow
Thành phố Moscow là nơi tập trung khá đông những nhà hàng nổi tiếng
Enfilade
Địa chỉ: Olympiisky Pr., 15, Building 1
Giá: 20-30 USD
Nhà hàng có vị trí khá hấp dẫn. Enfilade nằm ngay trên tầng hai của khu phức hợp cho nên không gian ở đây khá thoáng đãng. Nhà hàng được chia ra làm thành nhiều phòng khác nhau. Mỗi phòng đều có những không gian riêng tư. Được đánh giá là rộng rãi và ánh sáng tràn ngập, việc thưởng thức các món ăn ở đây có vẻ như rất thú vị. Nhà hàng có thiết kế lấy màu xanh làm màu chủ đạo cho nên đã tạo được cho du khách những ấn tượng tốt đẹp ngay từ ban đầu đến với nhà hàng. Thực đơn nhà hàng phong phú. Đầu bếp nhà hàng có thể phục vụ cho du khách những món ăn ưa thích. Chẳng hạn như thịt lợn nướng với chuối, hoặc bưởi nhồi với cua. Nhà hàng được đánh giá cao về chất lượng và tinh tế về cách phục vụ.
Gavan v Hamovnikakh
Địa chỉ: Rossolimo St., 7
Giá: 30-50 USD
Gavan Hamovnikak nổi tiếng là nhà hàng phục vụ bia mang hương vị truyền thống của Nga. Nhà hàng có vị trí gần công viên. Tổng thể nhà hàng chia ra làm ba gian. Mỗi gian được thiết kế với những tính năng khác nhau. Đặc biệt cách trang trí của mỗi phòng cũng khá khác lạ. Thực đơn nhà hàng nổi tiếng với nhiều món ăn được chế biến khá đặc biệt. Nhưng đối với những du khách lần đầu tiên đến với nhà hàng sẽ được nhân viên nhà hàng giới thiệu đến những món hải sản và những món ăn truyền thống đặc sắc của Nga. Theo đánh giá của nhiều người thì món ăn của nhà hàng được chế biến đậm đà và rất tinh tế. Nhà hàng luôn được người dân địa phương cũng như khách du lịch đánh giá cao về chất lượng thực phẩm để chế biến.
Gostiny Dvor
Kosmonavta Volkova St., 12
20-30 USD
Gostiny Dvor là chuỗi những nhà hàng có đặc trưng chung là nhà hàng sân vườn. Tuy nhiên nhà hàng cũng có nguyên một sảnh lớn dành cho việc tổ chức những sự kiện có quy mô. Ngoài ra nhà hàng cũng phục vụ phòng Vip cho khách có nhu cầu. Những vật dụng mà du khách không thể bỏ qua như là tường gỗ, đồ gỗ trong phòng, cửa sổ trang trí bằng những loại khăn rèm, thảm làm bằng tay... Phía sân trước của nhà hàng có một đài phun nước và một thác nước nhân tạo nho nhỏ. Thực đơn Gostiny Dvor giới thiệu đến du khách những món ăn mang phong cách Châu Âu. Tuy nhiên nếu du khách có nhu cầu Gostiny Dvor cũng phục vụ du khách chế biến những món ăn theo yêu cầu. Nhà hàng Gostiny Dvor chuyên dùng các loại thực phẩm tươi sống và các loại thực phẩm quen thuộc như thịt gà, heo, gà, cừu ...cho công việc chế biến những món ăn phục vụ du khách.
Saint Peterspurg
Tuy cùng thuộc lãnh thổ nước Nga, nhưng ẩm thực Saint Peterspurg lại mang những đặc trưng khác. Điều này luôn làm cho du khách thấy thú vị.
St Peterspurg Restaurant (Đủ loại các món Tây -Âu)
Địa chỉ: 43 Glen Eira Road, Elsternwick, VIC 3185
Giá: hơn 65 USD
Nhà hàng St Peterspurg là nhà hàng cao cấp của thành phố. St Peterspurg chuyên phục vụ những bữa tiệc trang trọng và có quy mô. Đầu bếp nhà hàng có khả năng phục vụ những món ăn mang đậm phong cách Châu Âu với những đất nước nổi tiếng như Anh, Đức, Nga… Người dân Nga thường chọn nhà hàng St Peterspurg để thưởng thức trọn vẹn hương vị của các món ăn Phương Tây. Với khách du lịch cao cấp khi đến Nga cũng chọn nhà hàng St Peterspurg để thưởng thức ẩm thực. Thực đơn nhà hàng khá phong phú để du khách có thể chọn cho mình một bữa ăn thú vị. Nhân viên nhà hàng được đánh giá thân thiện như tính cách và con người của Nga.
Aivengo
Địa chỉ: Lieutenant Schmidt Emb., 11
Giá: 20- 30 USD
Nhà hàng Aivengo nằm ngay trung tâm lịch sử của Saint Petersburg. Nhà hàng có vị trí khá lý tưởng ngay trên bờ của sông Neva, gần Menshikov Palace và Vasilievsky Island. Aivengo có thiết kế nội thất theo phong cách Gothic. Phong cách này mang lại cho nhà hàng vẻ hơi khắc khổ. Hình ảnh Thập tự chinh và những anh hùng, những hiệp sĩ dũng cảm được khắc họa trên tường khá nhiều. Vật dụng của nhà hàng tất cả đều được làm từ gỗ thiên nhiên. Đến Aivengo du khách như được tràn ngập trong bầu không khí ấm cúng, thân mật. Du khách sẽ ấn tượng ngay sảnh của nhà hàng có một lò lửa luôn hoạt động. Nhà hàng Aivengo nổi tiếng với thực đơn các món ăn làm từ thịt và cá. Aivengo còn phục vụ du khách những món ăn chay khi mùa chay đến.
Chainaya Lozhka (thức ăn nhanh – bánh Crepe kiểu Nga và các loại trà
Địa chỉ: 44 Nevsky Prospekt
Giá: 30 USD
Chainaya Lozhka là hình thức chuỗi nhà hang chuyên phục vụ thức ăn nhanh của Nga. Theo như đánh giá của người dân địa phương thì chuỗi nhà hang này khá rẻ, phục vụ nhanh chóng. Và hơn hết là trong những món ăn phục vụ có khá nhiều lựa cho du khách. Đặc biệt nhà hàng còn thiết kế thêm những món ăn truyền thống. Những phần ăn có cả salad mang hương vị truyền thống được nhiều du khách chọn lựa. Ngoài thực đơn những món ăn phù hợp với khẩu vị của người Nga và phương Tây thì Chainaya Lozhka còn phục vụ cả những món thức uống khá dinh dưỡng. Là những thức uống làm từ ngũ cốc hoặc những món làm từ các loại trái cây tươi ngon.
Yekaterinburg
Thành phố có khá nhiều nhà hàng với các món ăn theo phong cách Nga, được du khách đánh giá cao.
Yamal Restaurant (Các món miền Bắc nước Nga)
Địa chỉ: Zionskirchstrasse 6
Giá: 20 USD
Yamal là nhà hàng mang phong cách là một quán rượu gia đình. Tuy nhiên không gian ở Yamal rất ấm cúng. Cảm nhận đầu tiên khi đến với nhà hàng Yamal là mọi thứ hơi cổ và cũ. Nhưng chính không gian ấy lại mang cho du khách cảm giác khó quên. Các món ăn của Nga được phục vụ nơi đây khá nhiều. Và chắc chắn là du khách sẽ được thưởng thức những món ăn Nga đậm đà. Thực phẩm của nhà hàng dùng để chế biến là thực phẩm có nguồn gốc chất lượng. Đảm bảo để chế biến nên những món ăn chất lượng cho du khách thưởng thức. Yamal thường khá đông khách vào dịp cuối tuần.
Borsalino
Địa chỉ: Bolshaya Morskaya St., 39
Giá: 20-30 USD
Nhà hàng Borsalino nằm ở Hotel Angleter thuộc trung tâm của Yekaterinburg. Tuy nằm trong hệ thống của khách sạn. Nhưng nhà hàng vẫn đảm bảo phục vụ cho du khách những món ăn đậm đà và tinh tế nhất. Nhà hàng có không gian khá rộng rãi. Có lúc nhà hàng tiếp đón đến 140 người đến dùng bữa. Nội thất của nhà theo phong cách truyền thống tuy nhiên một số nét hiện đại cũng được phối hợp tinh tế phù hợp. Ngay sảnh nhà hàng du khách có thể thấy được những ngọn đèn sáng, hay những thác nước thủy tinh, sàn được đúc bằng khảm... Nhà hàng còn có quán Bar phục vụ du khách. Nơi đây vào dịp cuối tuần thường có nhiều người cùng ca hát những bài hát Nga vui vẻ. Mọi người có thế thưởng thức các loại thức uống và tham gia vào ca hát.
Camelot
Địa chỉ: Nevsky Pr., 22
Giá: 30-50 USD
Camelot là nhà hàng được đánh giá khá cao về nội thất trang trí cũng như là thực đơn những món ăn. Nhà hàng Camelot nằm ở trung tâm trên đường ngang của Nevsky Prospect và Bolshaya Konushennaya Street. Đây là những con đường trung tâm nổi tiếng của thành phố. Không gian của nhà hàng nhắc cho du khách nhớ đến câu chuyện truyền thuyết về Camelot của Nga. Thực đơn của nhà hàng cũng mang phong cách cổ điển. Lấy chủ đề là hiệp sĩ Camelot các món ăn có những tên gọi ấn tượng. Những vị khách sành ăn chắc hẳn sẽ chẳng bao giờ đánh giá thấp về chất lượng những món ăn ở nhà hàng. Nhà hàng có khá nhiều lựa chọn những món ăn dành cho du khách với đa dạng loại thực phẩm như: thịt heo, bò, gà...
Nizhny Novgorod
Những món ăn luôn được phục vụ một cách tốt nhất luôn được tìm thấy ở thành phố Nizhny Novgorod
Senat Bar
Địa chỉ: Galernaya St., 1
Giá: 30-50 USD
Nhà hàng được xây dựng từ những năm 1993. Cho đến nay nhà hàng đã thay đổi và chỉnh sửa quy mô hơn xưa khá nhiều. Nhà hàng có những nhà ăn lớn có sức chứa nhiều người. Ngoài ra nhà hàng còn có cả quầy bar và hầm rựơu. Không gian của nhà hàng làm cho du khách cảm thấy mình được sống trong không gian cổ điển của nước Nga. Dưới đế chế các vị Nga hoàng thì kiến trúc hiện tại của nhà hàng đều đã phản ứng được những phần đáng kể. Thực đơn nhà hàng là sự kết hợp của ẩm thực Âu và Á. Đặc biệt không thể thiếu những món ăn mang hương vị truyền thống của Nga. Đến với nhà hàng du khách sẽ có được một bữa ăn hoàn hảo.
Traveling Bag for a Pregnant Spy
Địa chỉ: Bolshaya Konyushennaya St., 13
Giá: 30-50 USD
Traveling Bag for a Pregnant Spy là nhà hàng phục vụ cho du khách du lịch. Bởi vì Traveling Bag for a Pregnant Spy không chỉ là một nhà hàng nó còn là một viện bảo tàng, một nhà hát và cả một câu lạc bộ. Tuy tất cả không hoạt động cùng một lúc.Nhà hàng phục vụ những món ăn mang văn hóa ẩm thực truyền thống của Nga. Có khá nhiều người chọn ăn buổi tối ở đây. Các bữa ăn tối ở nhà hàng khá đông đúc. Tầng trệt của nhà hàng có phục vụ quán bar cho du khách. Ngoài thực đơn các món ăn khá hấp dẫn thì thực đơn các món uống của nhà hàng cũng không quá làm du khách phật ý
Schwabsky Domik
Địa chỉ: Novocherkassky Pr., 28/19
Giá: 20-30 USD
Là nhà hàng phương Tây đầu tiên của thành phố, Schwabsky Domik được khá nhiều du khách đến thưởng thức ẩm thực. Danh tiếng của Schwabsky Domik được truyền bá trong nhiều năm nay. Nhà hàng trung thành với lối phục vụ ẩm thực truyền thống của Nga. Có lẽ vì vậy mà lượng khách đến với nhà hàng khá đông. Khách du lịch cũng tìm đến nhà hàng để có thể thưởng thức những món ăn truyền thống ngon nhất. Từ trung tâm thành phố để đi đến nhà hàng cũng không khó. Nhà hàng được trang theo nhà truyền thống của Nga.Chất lượng đồ gỗ nội thất, rèm đăng ten trên các cửa sổ, hình ảnh thôn quê và đèn gốm tạo ra một bầu không khí ấm áp và ấm cúng.
Trả lời
blog comments powered by Disqus